1發(fā)酵法發(fā)酵法制乙醇是在釀酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，在相當(dāng)長的歷史時期內(nèi)，曾是生產(chǎn)乙醇的唯一工業(yè)方法發(fā)酵法的原料可以是含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品，如谷類薯類或野生植物果實等也可用制糖廠的廢糖蜜或者用含纖維素的木屑植物莖稈等這些物質(zhì)經(jīng)一定的預(yù)處理后，經(jīng)水解發(fā)酵，即可制得乙醇2乙。

糖質(zhì)原料如糖蜜亞硫酸廢液等和淀粉原料如甘薯玉米高梁等發(fā)酵發(fā)酵法制乙醇是在釀酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，在相當(dāng)長的歷史時期內(nèi)，曾是生產(chǎn)乙醇的唯一工業(yè)方法發(fā)酵法的原料可以是含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品，如谷類薯類或野生植物果實等也可用制糖廠的廢糖蜜或者用含纖維素的木屑植物莖稈等。

1 淀粉發(fā)酵法淀粉發(fā)酵法是乙醇生產(chǎn)的傳統(tǒng)方式，其原理源自釀酒工藝在過去，這種方法是制造乙醇的唯一工業(yè)途徑該工藝使用淀粉豐富的農(nóng)產(chǎn)品，如谷物塊莖類作物或野生植物的果實作為原料此外，制糖工業(yè)的副產(chǎn)品廢糖蜜，以及富含纖維素的木屑和植物莖稈也可作為原料這些原料經(jīng)過預(yù)處理，包括水解。

磷酸硫酸葡糖淀粉酶工業(yè)上一般用淀粉發(fā)酵法或乙烯直接水化法制取乙醇1發(fā)酵法 糖質(zhì)原料如糖蜜亞硫酸廢液等和淀粉原料如甘薯玉米高梁等發(fā)酵2乙烯水化法 乙烯直接或間接水合乙烯直接水化法，就是在加熱加壓和有催化劑存在的條件下，是乙烯與水直接反應(yīng)，生產(chǎn)乙醇。

三煤化工合成法乙醇的生產(chǎn)主要通過乙烯氫化實現(xiàn)，而適合中國國情的方法是利用煤化工技術(shù)，將煤轉(zhuǎn)化為合成氣，進(jìn)而直接或間接合成乙醇四生物加工技術(shù)利用生物能源轉(zhuǎn)化技術(shù)生產(chǎn)乙醇，有助于緩解非再生化石能源的短缺問題聯(lián)合生物加工技術(shù)具有高一體化程度，能有效降低生產(chǎn)成本，未來發(fā)展前景廣闊五合成。

1乙醇Ethanol是用玉米或其它淀粉谷物，水，酶，氨和酵母加工生產(chǎn)出來的酒精乙醇或糧食酒精有不同用途，其中以酒精飲料最常見2然而，它也可以當(dāng)做燃料，原料或洗手液使用乙醇生產(chǎn)過程可以追溯到數(shù)百年前，雖然總體過程發(fā)生了變化，但基本概念是相同的。

乙醇可以由含有淀粉的物質(zhì)如糧食水果等經(jīng)過發(fā)酵提煉出來一般這種方法生產(chǎn)的乙醇產(chǎn)量小，耗能大，這樣的乙醇一般是釀酒和醫(yī)療用乙醇是常用的燃料溶劑和消毒劑，也用于制取其他化合物乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸飲料香精染料燃料等。

1生產(chǎn)方式的不同甲醇是用木材干餾法生產(chǎn)的，故甲醇，也叫木醇，但是在1920年以后逐漸停止使用這個方法來提取甲醇了，現(xiàn)在都是用一氧化碳和氫氣提取以后得到的而乙醇的生產(chǎn)方法是，糧食發(fā)酵法木材水解法亞硫酸鹽法等方式生產(chǎn)的2用途的不同甲醇主要應(yīng)用于精細(xì)化工，塑料等領(lǐng)域，也是農(nóng)藥。

酒精又叫乙醇，發(fā)酵法生產(chǎn)乙醇，是用干薯馬鈐薯谷物玉蜀黍等含淀粉的物質(zhì)中通過微生物進(jìn)行的一種生物化學(xué)方法這些原料先和黑曲霉作用進(jìn)行糖化，即把淀粉變成單糖，然后，加入培養(yǎng)的酵母發(fā)酵，把糖變?yōu)榫坪投趸荚诮湍傅淖饔孟?，把糖變?yōu)榫剖且粋€很復(fù)雜在過程，它是許多專一反應(yīng)共同作用的。

燃料乙醇的生產(chǎn)工藝主要依賴于發(fā)酵法，其原料廣泛，包括各種含糖的農(nóng)產(chǎn)品，如雙糖淀粉和纖維素，以及農(nóng)林業(yè)副產(chǎn)物和野生植物首先，這些原料經(jīng)過水解糖化過程，將多糖轉(zhuǎn)化為單糖，進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為乙醇淀粉在微生物的作用下分解為葡萄糖，然后進(jìn)行發(fā)酵生成乙醇整個生產(chǎn)過程包括原料預(yù)處理蒸煮糖化。

用乙醇制作的乙醇廣泛用于生產(chǎn)酒精飲料香精染料和燃料在醫(yī)療方面，體積分?jǐn)?shù)為70%~75%的乙醇也是常用的消毒劑，廣泛應(yīng)用于國防化工醫(yī)療衛(wèi)生食品工業(yè)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 乙醇在常溫常壓下是一種易燃揮發(fā)性無色透明液體，毒性低，純液體不能直接飲用具有特殊的香味，略帶刺激性略帶甜味，并伴有。

乙醇的生產(chǎn)是在釀酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的遠(yuǎn)在上古時代人們已將淀粉物質(zhì)發(fā)酵制酒12世紀(jì)在蒸餾葡萄酒時，第一次從酒中分離出酒精20世紀(jì)30年代以前，發(fā)酵法是乙醇的唯一工業(yè)生產(chǎn)方法1930年，美國聯(lián)合碳化物公司建立了第一個用石油熱裂化副產(chǎn)品乙烯為原料，經(jīng)硫酸吸收再水解制乙醇的工業(yè)裝置簡稱乙烯間接。

乙醇的生產(chǎn)廠家主要分布在全球各地的化工企業(yè)和生物能源公司這些廠家通過不同的生產(chǎn)工藝，將原材料轉(zhuǎn)化為乙醇，以滿足醫(yī)療工業(yè)能源等不同領(lǐng)域的需求在化工企業(yè)中，乙醇的生產(chǎn)主要通過石化原料的發(fā)酵或乙烯水化法實現(xiàn)發(fā)酵法是將淀粉或纖維素等生物質(zhì)原料轉(zhuǎn)化為乙醇的過程，而乙烯水化法則是通過乙烯。