食用白酒的濃度一般在60度以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為工業(yè)酒精，提純到995%以上為無水乙醇食用酒是一種保健飲料，適量飲用能促進血液循環(huán)，通經(jīng)活絡(luò)，祛風(fēng)濕2工業(yè)酒精，即工業(yè)上使用的酒精，也稱變性酒精工業(yè)火酒，工業(yè)酒精的純度一般為95%和99%，含有甲醛工業(yè)酒精主要有合成和釀造兩種。

3食用酒精與工業(yè)酒精的區(qū)別在于前者一般是糧食發(fā)酵得到的，而工業(yè)酒精多是由石油合成而來的工業(yè)酒精含有對人體有害的成分，如甲醇等但用于工業(yè)沒有影響食用酒精的發(fā)酵如同傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，所以這樣得到的酒精不含對人體有害的成分，故可食用食用酒精可以用于工業(yè)，但成本較高工業(yè)酒精不能用于。

酒精，也叫乙醇分子式C#8322H#8326O主要分工業(yè)酒精和食用酒精醫(yī)用酒精工業(yè)上，一般用淀粉發(fā)酵法或乙烯直接水化法制取乙醇食用酒精，主要使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經(jīng)過發(fā)酵后，經(jīng)過過濾精餾來得到的產(chǎn)品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體，食用酒精里不含有對人體有。