國家食品安全標準對酒類成分中的甲醇含量有著明確的規(guī)定，以糧谷為原料釀造的白酒中甲醇含量不得超過06gL，而其他原料生產(chǎn)的白酒中甲醇含量不得超過20gL甲醇和乙醇雖然僅有一字之差，但兩者所表現(xiàn)出的特性卻相差甚大，都能與水互溶，但是甲醇對人體的傷害極大，甚至會危害人的生命安全白酒甲。

檢測自釀酒的甲醇步驟 1就是取一定量的自釀白酒，用10倍的清水進行稀釋，再取一定量稀釋后的樣品放入比色管中2將氧化劑脫色劑顯色劑依次滴入樣品中，試劑滴入后都需要按要求靜置10至20分鐘，整合檢測過程大概會持續(xù)1個小時左右3將對比管中的液體與比色卡進行顏色對比，顏色越深代表樣。

幾種甲醇含量測定方法的比較摘要白酒中甲醇含量的測定方法包括比色法氣相色譜法高效液相色譜法蒸餾法等采用氣相色譜法和比色法，對不同酒精度和不同甲醇含量的樣品進行檢測結(jié)果表明，兩種檢測方法之間存在一定的差異，在實際檢驗過程中應根據(jù)不同情況選用相應的測定方法關鍵詞白酒甲醇檢測氣相色譜甲醇是。

圖1 在我國，有關標準對酒類中甲醇最大殘留量分別作出了具體的規(guī)定，其中，蒸餾酒60度白桃紅葡萄酒紅葡萄酒和伏特加分別為1200250400和50毫克升那么，在對酒的檢驗實踐中，人們又是采取何種方式定量檢測酒中的甲醇濃度的呢事實上，我國衛(wèi)生部門頒布過明確的檢驗辦法圖2圖2 GB。

利用新配置的銀銨溶液，在微熱情況下，滴入混合物中，當反應完全，過濾，測量銀鏡質(zhì)量，通過計算得出甲醇的量因為甲醇根據(jù)分子式可看作是兩個醛基，與銀銨溶液反應這個反應以后會學的。

白酒里面有微量的甲醇成分是由于原材料中含有果膠物質(zhì)，再通過高溫高壓力作用，就會反應生成甲醇，國家衛(wèi)生標準是允許白酒含有甲醇的，但一般每升不得超過04克，所以白酒中只含有微量的甲醇成分怎么檢測自釀白酒的甲醇含量 1自行購買專門檢測甲醇的試劑，獲取準確檢測數(shù)據(jù)2按照其取樣步驟進行自釀酒。