其二，人飲酒醉不醉有多種因素制約，如酒的度數(shù)下酒的菜品飲酒的環(huán)境飲酒者的心情飲酒者生理狀況甚至天氣情況等等在嚴冬之季，把冰冷的黃酒加溫，喝起來當然感覺會舒服很多，人當人感到舒服時，其生理代謝能明顯加強，對乙醇分解能力隨之大提高，飲酒時也可能不大易醉提示一下，黃酒不宜煮；黃酒的酒精含量，一般是16%左右煮到一兩后，在理想狀態(tài)下，只蒸發(fā)水分的話，可以達到100%的酒精純度但是現(xiàn)實中，酒精是會跟著一起蒸發(fā)的所以當一斤黃酒蒸得只剩一兩時，那已經不能叫“酒”了叫“甜水”比較貼切酒精已經揮發(fā)光了。

這個是有的黃酒做菜后是沒有多少濃度了，也沒有什么酒精度了，因為做菜的黃酒也就是熟稱的料酒，它的酒精度也就是4到8度之間；有的，只是酒精度變的底了點，好如口，但是后勁會大一點不過黃酒酒精度本來就不高。

只要不是加很多，在煮的過程中基本上會全部揮發(fā)掉，因為酒精的沸點只有七十多度。

黃酒煮后還有酒精嗎能喝嗎

這個跟溫度關系，溫度越高時間越短，一般是在70度的溫度下，溫半個小時，時間長酒精會揮發(fā)完黃酒在稍稍加熱之后就會散發(fā)出濃郁的酒香，并且這個味道非常的柔和在這個時候飲用，不僅能夠品嘗到味道香甜的酒香，同時對于我們的身體健康也是非常有利的除了黃酒直接加熱的方法之外，另一種就是將盛酒器。

該酒煮開了還有酒精黃酒在經過高溫煮后，大部分酒精會揮發(fā)，但仍有少量酒精殘留在酒液中，不能完全去除黃酒的酒精含量一般是百分之14至百分之20左右在理想狀態(tài)下，只蒸發(fā)水分的話，可以達到百分之100的酒精純度。

有黃桂稠酒中的酒精在水中的溶解度非常高，煮沸加熱會揮發(fā)掉黃酒中的部分酒精，但是不會讓其煮沒，還是有的酒精實際上就是乙醇，它屬于一種有機化學物。

有根據(jù)知乎查詢顯示，黃酒的度數(shù)在11到25度之間，很少有超過這個范圍的因此，即便黃酒煮沸后，酒精會揮發(fā)，但仍然會有一定的度數(shù)需要注意的是，黃酒煮沸后酒精會大量揮發(fā)，風味也會有所改變，因此一般不建議長時間加熱如果需要喝熱黃酒，建議使用水浴加熱的方式，將黃酒加熱到38~40攝氏度左右即可。

有酒精的沸點是78度，當黃酒加熱到100度時，酒精會揮發(fā)，但不可能完全揮發(fā)殆盡，會殘留部分酒精同時，黃酒中的酒精度會隨著加熱而逐漸降低。

黃酒煮過后還能再喝嗎

1、肯定揮發(fā)，酒精度數(shù)會降低黃酒內含多種微量元素如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～12微克比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用因此。

2、煮的面條加了黃酒，酒精會揮發(fā)烹調時加入黃酒，能使造成腥膻味的物質溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走黃酒的酯香醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪?yōu)椴穗仍鱿恪?/p>

3、燒水壺燒黃酒再喝有酒味黃酒煮沸后還有酒精嗎黃酒煮沸后還是會有酒精殘留的，因為酒精在水中的溶解度非常高，煮沸加熱會揮發(fā)掉黃酒中的部分酒精，但是不會讓其煮沒，用加熱的方式也很難完全讓水中酒精揮發(fā)黃酒一般不能煮沸，煮沸會讓酒精大量揮發(fā)，還失去原有風味，水浴加熱70度即可黃酒的加熱溫方式。

4、酒精主要成分是乙醇，乙醇加熱后就揮發(fā)了，所以菜里不會有酒精。

5、有黃酒煮沸后還是會有酒精殘留的，酒精在水中的溶解度非常高，煮沸加熱會揮發(fā)掉黃酒中的部分酒精，但是不會讓其煮沒，用加熱的方式也很難完全讓水中酒精揮發(fā)具體殘留多少，跟很多因素有關，比如酒的用量烹飪溫度時長食物的水分含量等長時間燉煮的菜品，原先加入的酒精還會殘留5%左右短暫。