1、因此，喝黃酒時(shí)，也應(yīng)控制在一定量內(nèi)，一般在200毫升以內(nèi)黃酒釀造過程中，酒體中含有甲醇醛醚等微量有機(jī)化合物這些微量元素對人體有一定的影響因此，為了減少微量元素的殘留，人們通常在喝黃酒前將黃酒加熱到6070度因?yàn)殡S著溫度的升高，黃酒中的微量元素會揮發(fā)。

2、藥用的黃酒跟烹飪的黃酒一樣的黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”中藥處方中常用黃酒浸泡燒煮蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制黃酒的另一功能是調(diào)料黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)。

3、黃酒能夠食用的，一般黃酒燙熱喝較普遍黃酒中還富含極少量的工業(yè)甲醇醛醚類等有機(jī)物，對身體有一定的干擾，因?yàn)楸M可能減少這種成分的殘余量，大家一般將黃酒防水防火燙到6070度上下再喝醛醚等有機(jī)物的熔點(diǎn)極低，一般在2035度以內(nèi)，即便對乙醇也但是65度，因此在其中含有的這種極少量。

4、原因是黃酒中還含有極微量的甲醇醛醚類等有機(jī)化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60～70度左右再喝，因?yàn)槿┟训扔袡C(jī)物的沸點(diǎn)較低，一般在20～35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機(jī)物，在黃酒燙熱的過程中，隨著。

5、釀酒行業(yè)公認(rèn)為純糧食酒不含甲醇，所以更談不上超標(biāo)，但是純在微量因?yàn)榧状挤悬c(diǎn)低，釀酒在發(fā)酵和蒸餾的時(shí)候自然都發(fā)揮掉了，所以蒸餾過后的酒是更不可能存在甲醇了。

6、好像是薯類釀造酒會有甲醇，大米釀造黃酒，甲醇不太會有的。

7、這就是說，蒸餾酒必須進(jìn)行甲醇含量檢測，而黃酒葡萄酒等釀造酒是無需檢測的，因?yàn)樵诩状己糠矫媸前踩囊话慵t葡萄酒甲醇含量為不能大于400mg100ml，白葡萄酒為不大于200，一般家庭自釀經(jīng)檢測均為130150，所以不會造成甲醇超標(biāo)導(dǎo)致中毒現(xiàn)象，前提是釀酒時(shí)別用破損葡萄，糖不能多放放糖多只是。

8、黃酒是可以喝的，趁熱喝是常事黃酒中還含有極少量的甲醇醛醚等有機(jī)化合物這對人體有一定的影響為了盡量減少這些物質(zhì)的殘留量，人們一般把黃酒煮到6070度左右再飲用醛類醚類等有機(jī)化合物沸點(diǎn)低，一般在2035左右，即使對于甲醇，也不過65因此，其中所含的這些微量有機(jī)化合物在黃酒。

9、黃酒含有的酒精度是比較高的，如果過度飲用是會影響到肝臟以及心臟的功能的，還會引起酒醉以及心血管疾病的，建議大家要注意黃酒的飲用量在生活中，不僅是不能喝太多黃酒，任何一種酒類都不能過度，不然會引起反作用的，而且任何一種食物也是不能過度食用的，都會影響到身體健康的喝黃酒會增加人體的。

10、燒菜用的料酒和平時(shí)喝的黃酒有區(qū)別嗎料酒和黃酒肯定是有區(qū)別的黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種料酒是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的與黃酒相比，炒菜時(shí)放料酒不僅味道好與黃酒相比，價(jià)格比較便宜料酒只有在做菜的時(shí)候才可以用。

11、但是在黃酒中加入了大量的水稀釋，酒精度很低，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的，而果然不出所料水果濃縮料酒是采用100%純糧釀造黃酒深度發(fā)酵90天制作而成，不含香辛料料酒是不能直接飲用的響菜肴本身的滋味夏季不宜飲用燙熱喝有利于健康這樣可以使黃酒中極微量的甲醇，醛，醚類等有機(jī)化合。

12、問題一是不是黃酒后勁很大的呀 應(yīng)該是 問題二黃酒的后勁為什么這么大？ 黃酒有一定的糖分，口感上對酒精感覺不明顯，所以顯的后勁大在說黃酒入口口感比較好，不知不覺就會多喝一點(diǎn)，現(xiàn)在的黃酒大多都勾兌了一點(diǎn)酒精，里面的甲醇含量要比白酒的高，期待以后國家出臺相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)就好了 現(xiàn)在都。

13、1黃酒含有多酚類黑精谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預(yù)防心血管病抗癌抗衰老等生理功能2黃酒中已檢出的無機(jī)鹽達(dá)18 種，包括鈣鎂鉀磷鐵鋅等黃酒中的維生素B E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物3黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最，是啤酒的4 倍。

14、二溫黃酒要煮開嗎 千萬不要煮開一旦煮開，會殺死黃酒中大量的有益微生物也會使酒精蒸發(fā)導(dǎo)致酒味發(fā)生變化黃酒更適合用微火的方法來溫?zé)嵋皇屈S酒本來就很適合溫?zé)崃藖砗?，其中含有的一些芳香成分會隨著溫度的提高散發(fā)出來，雜味消失，酒香更濃郁，適當(dāng)溫?zé)岷罂谖吨粫枚屈S酒中含有甲醇。

15、黃酒是不可以代替料酒的黃酒是一種可飲用的酒，用谷物發(fā)酵而成，其顏色偏深，而料酒的原料就是黃酒，在黃酒的基礎(chǔ)上，加入其它的一些香料和鹽分，就制作成了獨(dú)有風(fēng)味的一種調(diào)味品黃酒也可以起到去腥的效果，但黃酒中缺少調(diào)味料，調(diào)味時(shí)使用會導(dǎo)致味道不好，所以不建議代替使用。