原因如下羅紫哥特里法測定乳類脂肪時，需先加入氨水，乙醇溶液的目的是破壞乳的膠體性狀及脂肪球膜，使脂肪游離出來羅紫哥特里法，即堿性乙醚提取法利用氨乙醇溶液破壞乳的膠體性及脂肪球膜，使非脂肪成分溶解于氨；B 吸收洗滌法欲除去二氧化碳中混有的少量氯化氫和水，可使混合氣體先通過飽和碳酸氫鈉溶液，再通過濃硫酸即可除去C 沉淀過濾法欲除去硫酸亞鐵溶液中混有的少量硫酸銅，加入少量鐵粉，待充分反應(yīng)后，過濾除去不溶物。

氨水淋洗目的是為了保證氨水過量，形成四氨合銅絡(luò)離子，銅氨絡(luò)合物較穩(wěn)定，不與稀堿反應(yīng)用乙醇淋洗是利用它在乙醇溶液中溶解度很小的特點來獲得硫酸四氨合銅晶體。

調(diào)節(jié)pH值提高溶解度改變?nèi)芤盒再|(zhì)1調(diào)節(jié)pH值氯化銨氨水是一種常見的緩沖劑，可以在水溶液中同時提供酸性和堿性成分乙醇的加入會影響氯化銨氨水的酸堿平衡，從而調(diào)節(jié)溶液的pH值2提高溶解度乙醇可以作為溶劑幫助；因為氨在常溫下是氣態(tài)，無法與反應(yīng)物酰鹵酸酐和酯有效混合；我很負(fù)責(zé)的告訴你，當(dāng)然溶解，但是溶解度很低的，比在水中的溶解度低原因很簡單，水和氨氣分溶解是屬于相似相溶原理的，而和無水乙醇不是液氨是純凈物，但是要在很大的壓強下存在，當(dāng)敞在空氣里就變成氨氣了反正到。

還有一類堿性水解是鹵代烴的水解，我們就以一氯乙烷為例C2H5Cl+NaOHC2H5OH+NaCl條件是水溶液加熱，因為如果是醇溶液反應(yīng)就變成消去反應(yīng)了，其實原理和酯類水解是一樣的，我們可以分步來看第一步，一氯乙烷與水反。