乙醇的性質(zhì)是弱酸性，因含有極性的氧氫鍵，故電離時(shí)會生成烷氧基負(fù)離子和質(zhì)子乙醇的酸性很弱，但是電離平衡的存在足以使它與重水之間的同位素交換迅速進(jìn)行乙醇具有還原性，可以被氧化成為乙醛乙醇也可被高錳酸鉀氧化成。

1乙醇是一種伯醇，連接輕基的碳原子連接二個(gè)氫原子乙醇可以與乙酸在濃硫酸的催化下發(fā)生酷化作用，生成乙酸乙酷和水乙醇可以在有酸的催化下和其它羚酸發(fā)生酷化作用，生成相應(yīng)的酷類和水2乙醇具有還原性，可以被。