白酒里面提純酒精，只有蒸餾的方法才可以的，在白酒鍋或酒精塔內(nèi)放入低度白酒，經(jīng)過蒸餾就會(huì)提純出來酒精度較高的酒；水果等經(jīng)過發(fā)酵提煉出來一般這種方法生產(chǎn)的乙醇產(chǎn)量小，耗能大，這樣的乙醇一般是釀酒和醫(yī)療用乙醇是常用的燃料溶劑和消毒劑，也用于制取其他化合物乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸飲料香精染料燃料等。

原理根據(jù)有機(jī)物的沸點(diǎn)不同，對(duì)其先后被分離的順序，進(jìn)行收集操作步驟熱源為水浴鍋，將水浴鍋放在鐵架臺(tái)上，鐵圈下放酒精燈，酒精燈下放木塊，以便調(diào)節(jié)火焰高度，將蒸餾裝置安裝好，將水放至圓底燒瓶球體的23處取下；植物體中含有什么糖分包括淀粉及其它多糖脂類生物堿礦物質(zhì)蛋白質(zhì)等，你用酸性乙醇提取，就會(huì)將淀粉等多糖及蛋白質(zhì)沉淀當(dāng)然不會(huì)是全部，并且提高了色素的浸出量，所以浸出液為黑紅色，其中色素對(duì)所呈色澤的。

提取乙醇的功效與作用

1、生活中很難提純實(shí)驗(yàn)室中的方法加入生石灰，蒸餾不能直接蒸餾，因?yàn)镠2O也會(huì)出來CaO + H2O = CaOH2，CaOH2不會(huì)揮發(fā)，乙醇會(huì)揮發(fā)出來冷凝后得到純的乙醇。

2、一般是沒有辦法從石油中提取乙醇的目前大多數(shù)乙醇的生產(chǎn)來自于生物發(fā)酵的作用另外一條路線是用乙烯水合來產(chǎn)生乙醇，但是因?yàn)椴唤?jīng)濟(jì)這種方式已經(jīng)停止了。

3、工業(yè)方法用乙烯水化法 提取可以用糧食發(fā)酵或者纖維素水解法如木屑，秸稈。

4、糧食將含淀粉的糧食粉碎，將原料浸泡和蒸煮接種微生物根霉菌和酵母菌發(fā)酵先用根霉分解谷物中的淀粉為葡萄糖，再用酵母將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精蒸餾將發(fā)酵混合物中產(chǎn)生的酒精，通過蒸餾提純出來，成為高濃度的酒精。