近日朋友圈的幾段視頻火了

　　視頻中可以清楚地看到

　　大把大把的蒜薹被放進(jìn)白色液體洗了一遍

　　

　　于是朋友圈炸鍋

　　有人說(shuō)是泡甲醛

　　也有人說(shuō)是正常清洗

　　看到這個(gè)視頻和消息，

　　小編的心情也和大家一樣：還敢吃嗎？

　　那么，小伙伴們就和小編一起來(lái)尋找真相吧！

　　真的是在用甲醛泡蒜薹嗎？

　　

　　從視頻中看就是放進(jìn)去浸濕一下就拿出來(lái)了。消息里說(shuō)是為了沾上甲醛和防腐劑，這是真的嗎？

　　甲醛到底是啥子？讓人聞之色變！

　　甲醛是一種無(wú)色、有強(qiáng)烈刺激性氣味的氣體。甲醛在常溫下是氣態(tài)，通常以水溶液形式出現(xiàn)。 注意這三個(gè)關(guān)鍵詞，無(wú)色、強(qiáng)烈刺激性氣味、氣體。

　　甲醛其實(shí)沒(méi)那么可怕

　　天然食物中其實(shí)也存在甲醛，而且食物中的甲醛，安全風(fēng)險(xiǎn)也沒(méi)有想象的那么大。

　　說(shuō)道甲醛，大家首先會(huì)想到浸泡木乃伊的福爾馬林溶液，能用作消毒劑和防腐劑。的確也有不法商人用甲醛當(dāng)做防腐劑和漂白劑使用于食物中，如腐竹、粉絲和發(fā)水食物 (如牛柏葉，鳳爪等)。不過(guò)，我國(guó)早就明令禁止甲醛用于食品加工中，現(xiàn)在用的可能性實(shí)在太小。

　　而且，我們每天吃的天然食物中也有甲醛，包括水果及蔬菜 (例如梨、蘋(píng)果、蔥)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)(例如九肚魚(yú)、鱈魚(yú))、甲殼類(lèi)動(dòng)物，干菌類(lèi)等，含量可達(dá)每公斤300至400毫克。

　　這就打臉咯噻

　　如果視頻中用的甲醛，明顯是不相符合的。甲醛是無(wú)色的，視頻中的液體是乳白色。而且操作的人員都沒(méi)有帶口罩，而甲醛有強(qiáng)烈刺激性，不戴口罩的話(huà)，光氣味就受不了吧。

　　轉(zhuǎn)發(fā)者稱(chēng) ：“操作人身披塑料布，看來(lái)毒性還真不小”，這不明顯胡說(shuō)嗎？如果有毒的話(huà)，操作人披個(gè)塑料布就有用嗎？如果真的毒性不小，最重要的是保證不通過(guò)口鼻吸入有毒氣體吧！

　　所以，視頻里的液體肯定不是甲醛。

　　不是甲醛那是什么呢？

　　小伙伴們可能要問(wèn)了：你說(shuō)用的不是甲醛，那他們用的什么？又是在干什么？為何要清洗浸泡？

　　其實(shí)，圖片里的液體是保鮮劑！我們從超市買(mǎi)、菜市場(chǎng)買(mǎi)的所有蔬菜和水果，在采摘都都會(huì)清洗，也會(huì)用一些“藥水”浸泡。這是果蔬正常的采后保鮮處理，也是果蔬加工過(guò)程中的必需環(huán)節(jié)。

　　

　　據(jù)悉，生鮮水果用使用保鮮劑是為了讓果皮不容易氧化。在國(guó)內(nèi)外基地香蕉在采收中，都要經(jīng)過(guò)這個(gè)侵泡環(huán)節(jié)，該環(huán)節(jié)主要起到降溫、保鮮作用，也利于延長(zhǎng)水果貨架期。香蕉的采摘過(guò)程是青色的就開(kāi)始采收，然后通過(guò)保鮮水池再進(jìn)行包裝，進(jìn)而運(yùn)到市場(chǎng)，再加工成熟焦。因此，消費(fèi)者不用驚慌，切勿相信謠言。

　　國(guó)外科學(xué)家制作的果蔬加工環(huán)節(jié)

　　要知道，采摘后的果蔬，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)轿覀內(nèi)祟?lèi)食用，環(huán)境中的害蟲(chóng)、微生物早就虎視眈眈了。所以，必須采取一定的保險(xiǎn)措施，才能更好的保證果蔬的質(zhì)量。

　　常用的方法就是用含有殺菌劑、保鮮劑的水溶液清洗、浸泡水果。這樣就可以讓果蔬的表面都浸有殺菌劑，防止被害蟲(chóng)、微生物偷吃。

　　實(shí)際上，浸泡用的殺菌劑、保鮮劑包括抑霉唑、咪鮮安、特克多、噻菌靈等等，他們的毒性一般都不高，而且用量都有嚴(yán)格限量，只要合理使用、符合標(biāo)準(zhǔn)，并不會(huì)對(duì)人有何危害。

　　所以，視頻中可能只是蒜薹采摘后、運(yùn)輸前，采后保鮮處理的一種常規(guī)步驟。只不過(guò)被人們發(fā)到網(wǎng)上，并聯(lián)想到甲醛了。

　　公眾號(hào)：放心食客（ID:ifangxinshike）一個(gè)公眾參與式食品安全保障社區(qū)